第3章

“当然是***改的。***嘴刁，试一次就知道味道差在哪。不像有些人，只会守着老一套。”
陆承安满意地点头。
“若宁有天分。知夏，你以前就是太死板，后厨不让她进，配料不让她碰，才耽误了她。”
我把烂叶挑出来。
“配料不让她碰，是因为她把盐当糖，差点让一锅汤全废。”
老马把菜刀往案板上一剁。
“林知夏，***给你脸，你别在这找事。今天来的都是城南有头有脸的人，出了错你担不起。”
白若宁低头叹气。
“嫂子，你要是不服我，可以冲我来。别拿试菜赌气。承安哥的病经不起折腾。”
陆承安立刻沉下脸。
“给若宁道歉。”
我看着水池里翻滚的菜叶。
“我没错。”
“你没错？”陆承安抓起一把湿菜摔到我脚边，“若宁替我们撑起这家店，你在这里拆台。林知夏，你的良心被债主打没了吗？”
后厨安静了一瞬。
老马第一个笑出声。
“陆总别生气。她要是不懂事，我替你管。”
他把一盆没刮鳞的鱼推到我面前。
“半小时，全部收拾干净。慢一条，扣一天工钱。”
我拿起刮刀，低头处理鱼鳞。
白若宁从我身边经过，用只有我能听见的声音说：“嫂子，老厂那套味，你守了三年又怎么样？现在挂招牌的人是我。”
鱼鳞飞到我脸上，腥味钻进喉咙。
我没有抬头。
她以为她拿走的是招牌。
她拿走的是一口会反咬主人的锅。
前厅试菜开始，白若宁端出第一道招牌汤。
我在后厨洗砧板，听见外面有人夸。
“味道厚，像老陆家以前的汤底。”
“***年轻，能把老味道做出来，不简单。”
陆承安的声音透着得意。
“若宁这三年一直钻研。知夏以前藏着配方不教她，她就自己尝，自己练。天道酬勤。”
白若宁轻声说：“承安哥，别这么说嫂子。她只是怕我抢走她的位置。”
有人笑。
“位置是有本事的人坐的，怕也没用。”
老马从前厅回来，冲我扬下巴。
“听见没？***的汤把客人镇住了。你还不服？”
我把砧板冲干净。
“第二道菜别上。”
老马眯起眼。
“你说什么？”
“那锅酱里放了隔夜虾油，今天有客人吃不了。”
老马笑得刀都拿不稳。
“你一个洗菜的，闻一下就知道谁吃不了？你是鼻子成精了？”
我指向前厅靠窗那桌。
“穿灰衣服的老**，桌上没碰虾，筷子也避着海鲜。她手边放着自带的茶，茶里有紫苏。她不能吃虾。”
老马脸色变了变。
白若宁走进来，语气压着火。
“嫂子，今天不是你显摆的时候。那桌老**是城南饭馆协会的会长，她要是觉得我们怠慢，店就完了。”
“所以上错菜才会完。”
陆承安拄着拐进来。
“林知夏，你又想用老厂规矩压人？若宁的菜单我看过，没问题。”
“你看过？”我问。
他顿了一下。
“我当然看过。”
我把那碗酱端到他面前。
“那你尝。”
陆承安后退半步。
白若宁立刻挡在他前面。
“承安哥不能乱吃东西。”
老马抓起勺子。
“我尝就我尝。”
勺子刚碰到嘴，前厅传来服务员的喊声。
“***，灰衣服那位客人说她不能吃虾，问第二道菜有没有虾油。”
后厨没人说话。
白若宁的脸白了。
我把酱碗放回案台。
“换麻椒菌油，锅洗三遍。现在还来得及。”
服务员看向白若宁。
白若宁咬着牙。
“按嫂子说的做。”
老马攥着勺子，手背上的青筋鼓起来。
陆承安看我的眼神多了点探究。
我低头继续洗菜。
这是第一道裂缝。
我等它自己往下裂。
试菜结束后，白若宁在前厅敬茶。
会长老**姓顾，端着茶没喝，只问了一句。
“刚才提醒换油的人是谁？”
白若宁笑得温顺。
“是我后厨一个帮工。她以前在小厂做过杂活，对食材忌口比较敏感。”
陆承安接话。
“她是我**，心直口快，顾会长别见怪。”
顾会长看向我。
“你叫什么？”
白若宁抢先道：“她叫林知夏。她这些年为了照顾承安哥，吃了很多苦，所以说话有时候不太好听