第4章

候，林晚意不知道怎么跟江皓告的状。
我在后厨做收尾清洁，江皓推门进来，脸色极其难看。
"苏念，你什么意思？当着所有帮厨的面扔掉小意做的菜？你是要给她难堪还是要给我难堪？"
"那道菜有问题，蒜蓉变质了。"
"变没变质你一个人说了算？你有没有想过小意的感受？她来后厨是来学习的，你这样做，谁还敢来？"
我看着他，觉得荒谬到了极点。
"江皓，变质的蒜蓉上了桌，吃坏客人，味知堂的牌子谁来扛？"
"你少拿味知堂的牌子压我。"他声音冷了下来。"味知堂这三年能走到今天，全靠我在前面跑业务拉客人，没有我，你一个人躲在厨房里能撑到现在？"
这话扎得又准又狠。
我张了张嘴，想反驳。
可他说的也不全是假话。味知堂这三年的客源、口碑、媒体曝光确实是他在跑。
只是他从来不提，那些让客人一来再来的菜，都是我做的。
我没再说话。
江皓看我不吭声了，语气缓了一点。
"以后小意在后厨学东西，你多带带她。她底子差不是她的错，你做前辈的要有度量。"
他说完就走了。
阿琴在旁边收拾碗碟，手上的力气大得盘子都在发抖。
"苏姐，你忍得了我忍不了。那个女人连蒜蓉变没变质都分不出来，江经理居然还让你教她？他是不是脑子有病？"
"阿琴。"
"我说的是实话！"
"我知道。"
我把灶台擦干净，围裙解下来叠好。
"但现在不是翻脸的时候。"
"那什么时候才是？"
我没有回答她。
走出后厨的时候路过仓库，我习惯性地进去清点了一下调料库存。
清点到一半，我停下来了。
我的菜谱本不在原来的位置。
那是一本黑色封面的硬壳笔记本，从我爸那一代就开始记录，传到我手里又加了几十道新菜。所有的独门配方、香料配比、火候数据全在里面。
我把它放在仓库最深处一个带锁的铁柜子里，钥匙一直在我身上。
现在铁柜还锁着，可本子的位置偏了大约两厘米。
别人可能看不出来，但我每次放回去都会把笔记本的脊背对齐柜子的焊接线。
有人动过这个柜子。
我站在仓库里，拇指按着右手腕上的烫伤疤，好半天没有动。
第二天一早我就去检查了铁柜的锁。
锁面有极轻微的刮痕，是被非原装钥匙开过的痕迹。
我翻开笔记本，一页一页地对。
没有少页，没有撕扯的痕迹。
但本子中间有一根头发丝。
我夹在本子里的记号是一根我自己的头发，黑色，长度到腰。
现在那根头发还在，可位置不对。我记得夹在第三十七页，现在它在第三十五页。
有人翻过这个本子，翻的时候头发掉了出来，放回去的时候记错了位置。
我合上本子，把它放回柜子，锁好。
心里已经有了大致的判断。
能拿到备用钥匙的人只有三个。我，江皓，还有庞大海。
庞大海是后厨的二灶，跟了我三年。平时话不多，干活踏实。
我不想怀疑他。但是这几天他看我的眼神有点飘，我叫他名字的时候他总是慢半拍才应。
那天下午，江皓在前厅开了一次员工会。
全酒楼的人都到了，包括后厨、前厅、采购、保洁。
我站在最后面，靠着墙听他讲话。
"跟大家宣布一件事。"江皓站在大厅中央，衬衫袖子挽到手肘，意气风发。"下个月市里要举办第六届新锐厨艺大赛，电视台和网络平台同步直播。味知堂决定派人参赛。"
后厨的帮厨们都兴奋了起来，有个年轻小伙子直接喊出来。
"那肯定是苏姐去啊！苏姐的手艺，参加比赛不得碾压全场？"
这话说出来，好几个人跟着点头。
我没说话，但心底有一点久违的暖意。至少还有人知道菜是我做的。
江皓笑了一下，抬手示意安静。
"这次代表味知堂参赛的，是林晚意。"
大厅安静了两秒。
"小意虽然来的时间不长，但进步非常快，很有潜力。这次大赛正好是她展示自己的好机会，也是味知堂推出新一代主厨的好时机。"
他把"新一代主厨"五个字说得格外重。
我站在角落里，感觉所有人的目光在我