夜市摆摊烤猪蹄，馋哭戈登拉姆齐
吃哭了------------------------------------------。，照着地上坑坑洼洼的地砖。，连条路过的狗都没有。，沉默了好一会儿。“……就这儿？对。刘雯，”小陈深吸一口气，指了指周围，“这地方大晚上拍鬼片都不用搭布景。你确定有摊？额，这地方不太行，但是那老板手艺绝对顶**。”，但其实心里也有点虚。，问问他今天到底来不来了。。，不高兴不来，太热了不来，太累了大概也不会来。，望着空荡荡的广场。。。
刘雯猛地站直了。
“来了！就是他！”刘雯拉着小陈就往那边跑。
袁风把车推到老位置停稳，刚弯腰开始搬煤气灶，就看见三个人朝这边走过来。
走前面那个他认识，昨天等了四个小时就为了一口烤苕皮的那位。
后面两个不认识。
一个短头发的女生正一脸警惕地打量着四周，像是在评估这里适不适合抛尸。
另一个长头发的女生安安静静地走在最后面，没什么表情。
“老板！”
刘雯跑到摊车前，双手撑在车沿上，喘着气。
“我带了同事来！今天可不止我一个人！”
袁风看了看她身后的两个人，又把视线收回来。
“还是炒饭？”
“炒饭！三份！”
袁风拧开了煤气灶。
蓝色火焰噗地一声蹿起来。
他把那口黑铁锅架上灶台。
等锅烧热的间隙，他从车斗里端出一个小盆和一块用保鲜膜包着的砧板。
今天不是普通的***了。
砧板上搁着一小方火腿和两个青椒。
火腿是那种老式午餐火腿。
他把火腿切成厚片，每一片落刀都干净利落，刀起刀落之间没有停顿，没有来回锯的动作。
笃、笃、笃——
砧板上响起了很有节奏声音。
厚片切完，他换了个方向，刀身贴着砧板，把火腿片叠码整齐，切成粗细均匀的火腿丁。
每一颗火腿丁大概绿豆大小，方正整齐极了，简直像是用尺子量过。
然后是青椒。
他把青椒从中间剖开，刀尖沿着蒂头一转，蒂和籽完整地挑出来。
剩下的青椒平铺在砧板上，刀身压下去，先切成细丝，再横过来切成碎丁。
刀落下去的时候清脆有声，每一刀都干净利落，不带一丝犹豫。
就用了几十秒，两种配菜就切好了。
小陈看着袁风切菜的手法，不由得惊叹，“老板这手法，行啊……”
“早跟你说了，这老板的手艺很牛的。”刘雯的语气里面有几分得意。
锅热了。
他把手悬在锅面上试了试温度。
清油沿着锅边滑进去，在锅底铺成一层亮膜。
热油冒烟。
袁风放下菜刀，端起那盆切好的火腿丁，往锅里一倒。
火腿丁入锅的瞬间，油脂和高温碰撞出滋啦一声脆响，一股烟熏的咸香立刻炸开。
火腿在锅里跳了几下，表面的肉粒被煎得微微焦黄，边缘开始卷起来，渗出亮晶晶的油。
他用铁勺翻了两下，接着把青椒丁倒进去。
青椒遇热颜色变深，从浅绿变成翠绿。
那股清辣气被高温一激，和火腿的咸香搅在一起，变成了一种更复合的香味。
火腿青椒炒了大概十几秒就盛出来了。
洗干净锅。重新下油。
先**蛋。
然后，米饭扣进去。
他一下一下，把饭团压散。
一手捏着锅沿开始翻炒。
一颠，两颠，三颠。
金黄的米粒在锅里翻飞。
然后是把火腿丁和青椒丁倒进去，和米饭一起翻炒。
他的手腕快得几乎看不清动作，锅和勺碰撞的节奏密集却不乱，叮叮当当的，三种食材在高温里翻腾融合。
火腿的咸香、青椒的清辣、鸡蛋的焦香，一层一层叠在一起，顺着热气翻涌出来。
接着是娴熟的调味。
盐。
酱油。
葱花。
从头到尾，大概两分钟。
三盘火腿青椒***。
摆成一排。
小陈低头看着自己那盘炒饭。
舀了一勺，塞进嘴里。
她眼睛猛地瞪大了。
嚼第二口的时候发出了一个很低的“唔”声。
第三口还没咽下去勺子已经又舀了一勺。
腮帮子瞬间变得鼓鼓囊囊的，活脱脱一个仓鼠。
这炒饭！
真**！
是真的**！
刘雯说的没错。
她一开始还觉得，一个炒饭能有多好吃。
实际自己亲自吃到嘴里才发现，自己以前吃的都是什么呀。
如果这叫炒饭，那自己以前吃的那些只能叫米饭和鸡蛋的混合物！
她开始一口一口往嘴里使劲扒。
差点都噎住了。
“小陈你慢点——”
刘雯看她那样，自己也塞了一口。
她嚼着嚼着，表情从期待变成满足，整个人发出了一声很轻的叹息。
对，就是这个味。
昨天那个***已经很绝了。
但今天这个，火腿和青椒加进去之后，整个层次又往上翻了一档。
火腿的咸香把蛋香提起来了，青椒的清辣又把火腿的油脂感给解了。
吃完不腻，嘴里留着一点若有若无的辣，很清爽。
赵雨欣站在旁边，看着表情夸张的两个人。
小陈已经吃了三分之一盘，嘴巴就没停过。
刘雯吃得不快，但每一口咽下去之后都闭上眼，像是在品味什么了不得的东西，然后再舀下一勺。
不是，你们俩演我呢？
至于吗？
也太夸张了吧。
一碗***而已。
就放了点火腿和青椒，怎么感觉你俩在吃什么满汉全席一样？
不是她不信，她是真的没食欲。
失恋之后这几天，她吃什么都是一个味道。
今天中午在食堂点了一份红烧牛肉面，吃了两口就撂了筷子。
牛肉没味，面也没味，汤也没味，嘴巴里是木的。
她低头看了看自己那盘炒饭。
卖相确实不错，那刀工看起来是有点东西的。
但是……毕竟是炒饭啊。
她拿起勺子，随便舀了一勺。
送进嘴里。
然后她整个人不动了。
一口咬下去，米粒表面的焦层和米芯的软糯，以及蛋香瞬间搅在一起，形成独特的口感。
鲜香味立刻就在嘴里涌开。
还有火腿的嚼劲与肉香，简直在嘴里融合成了一道完美的交响曲。
还有青椒那股清辣气在，来得快去得也快，刚好把蛋和火腿的那点油腻感冲掉，嘴里只留一股清爽的余味。
她咽下去。
然后又舀了一勺。
嚼着嚼着她发现自己的嘴巴已经完全不听使唤了。
手仿佛自己在动。
第三勺，**勺，她根本来不及细品。
嘴巴里的每一种味道都在独立地散开。
蛋香在上颚，火腿的咸香在舌根，青椒的清辣在舌尖，葱花的清甜在喉咙里。
一层一层铺开。
每一层都很清楚，但又不互相抢。
这味道，甚至让她想起了小时候妈妈给她炒的饭。
她记得那时候上学，每晚回到家都饿得不行，老妈就给她炒饭吃。
那个时候真的是没有这么多烦恼，每天上课时候也都想的是吃点什么好吃的……
后来很多年，没再吃到过那种味道了。
随着自己长大，老妈做的饭也开始有些敷衍起来了。
她忽然感觉有什么东西从自己脸上滑落下来。
刘雯和小陈同时抬头。
小陈嘴里塞着饭，看到赵雨欣脸颊的泪水，差点呛到。
“……哎你……你怎么了？怎么哭了？”
刘雯猛地站直了。
“来了！就是他！”刘雯拉着小陈就往那边跑。
袁风把车推到老位置停稳，刚弯腰开始搬煤气灶，就看见三个人朝这边走过来。
走前面那个他认识，昨天等了四个小时就为了一口烤苕皮的那位。
后面两个不认识。
一个短头发的女生正一脸警惕地打量着四周，像是在评估这里适不适合抛尸。
另一个长头发的女生安安静静地走在最后面，没什么表情。
“老板！”
刘雯跑到摊车前，双手撑在车沿上，喘着气。
“我带了同事来！今天可不止我一个人！”
袁风看了看她身后的两个人，又把视线收回来。
“还是炒饭？”
“炒饭！三份！”
袁风拧开了煤气灶。
蓝色火焰噗地一声蹿起来。
他把那口黑铁锅架上灶台。
等锅烧热的间隙，他从车斗里端出一个小盆和一块用保鲜膜包着的砧板。
今天不是普通的***了。
砧板上搁着一小方火腿和两个青椒。
火腿是那种老式午餐火腿。
他把火腿切成厚片，每一片落刀都干净利落，刀起刀落之间没有停顿，没有来回锯的动作。
笃、笃、笃——
砧板上响起了很有节奏声音。
厚片切完，他换了个方向，刀身贴着砧板，把火腿片叠码整齐，切成粗细均匀的火腿丁。
每一颗火腿丁大概绿豆大小，方正整齐极了，简直像是用尺子量过。
然后是青椒。
他把青椒从中间剖开，刀尖沿着蒂头一转，蒂和籽完整地挑出来。
剩下的青椒平铺在砧板上，刀身压下去，先切成细丝，再横过来切成碎丁。
刀落下去的时候清脆有声，每一刀都干净利落，不带一丝犹豫。
就用了几十秒，两种配菜就切好了。
小陈看着袁风切菜的手法，不由得惊叹，“老板这手法，行啊……”
“早跟你说了，这老板的手艺很牛的。”刘雯的语气里面有几分得意。
锅热了。
他把手悬在锅面上试了试温度。
清油沿着锅边滑进去，在锅底铺成一层亮膜。
热油冒烟。
袁风放下菜刀，端起那盆切好的火腿丁，往锅里一倒。
火腿丁入锅的瞬间，油脂和高温碰撞出滋啦一声脆响，一股烟熏的咸香立刻炸开。
火腿在锅里跳了几下，表面的肉粒被煎得微微焦黄，边缘开始卷起来，渗出亮晶晶的油。
他用铁勺翻了两下，接着把青椒丁倒进去。
青椒遇热颜色变深，从浅绿变成翠绿。
那股清辣气被高温一激，和火腿的咸香搅在一起，变成了一种更复合的香味。
火腿青椒炒了大概十几秒就盛出来了。
洗干净锅。重新下油。
先**蛋。
然后，米饭扣进去。
他一下一下，把饭团压散。
一手捏着锅沿开始翻炒。
一颠，两颠，三颠。
金黄的米粒在锅里翻飞。
然后是把火腿丁和青椒丁倒进去，和米饭一起翻炒。
他的手腕快得几乎看不清动作，锅和勺碰撞的节奏密集却不乱，叮叮当当的，三种食材在高温里翻腾融合。
火腿的咸香、青椒的清辣、鸡蛋的焦香，一层一层叠在一起，顺着热气翻涌出来。
接着是娴熟的调味。
盐。
酱油。
葱花。
从头到尾，大概两分钟。
三盘火腿青椒***。
摆成一排。
小陈低头看着自己那盘炒饭。
舀了一勺，塞进嘴里。
她眼睛猛地瞪大了。
嚼第二口的时候发出了一个很低的“唔”声。
第三口还没咽下去勺子已经又舀了一勺。
腮帮子瞬间变得鼓鼓囊囊的，活脱脱一个仓鼠。
这炒饭！
真**！
是真的**！
刘雯说的没错。
她一开始还觉得，一个炒饭能有多好吃。
实际自己亲自吃到嘴里才发现，自己以前吃的都是什么呀。
如果这叫炒饭，那自己以前吃的那些只能叫米饭和鸡蛋的混合物！
她开始一口一口往嘴里使劲扒。
差点都噎住了。
“小陈你慢点——”
刘雯看她那样，自己也塞了一口。
她嚼着嚼着，表情从期待变成满足，整个人发出了一声很轻的叹息。
对，就是这个味。
昨天那个***已经很绝了。
但今天这个，火腿和青椒加进去之后，整个层次又往上翻了一档。
火腿的咸香把蛋香提起来了，青椒的清辣又把火腿的油脂感给解了。
吃完不腻，嘴里留着一点若有若无的辣，很清爽。
赵雨欣站在旁边，看着表情夸张的两个人。
小陈已经吃了三分之一盘，嘴巴就没停过。
刘雯吃得不快，但每一口咽下去之后都闭上眼，像是在品味什么了不得的东西，然后再舀下一勺。
不是，你们俩演我呢？
至于吗？
也太夸张了吧。
一碗***而已。
就放了点火腿和青椒，怎么感觉你俩在吃什么满汉全席一样？
不是她不信，她是真的没食欲。
失恋之后这几天，她吃什么都是一个味道。
今天中午在食堂点了一份红烧牛肉面，吃了两口就撂了筷子。
牛肉没味，面也没味，汤也没味，嘴巴里是木的。
她低头看了看自己那盘炒饭。
卖相确实不错，那刀工看起来是有点东西的。
但是……毕竟是炒饭啊。
她拿起勺子，随便舀了一勺。
送进嘴里。
然后她整个人不动了。
一口咬下去，米粒表面的焦层和米芯的软糯，以及蛋香瞬间搅在一起，形成独特的口感。
鲜香味立刻就在嘴里涌开。
还有火腿的嚼劲与肉香，简直在嘴里融合成了一道完美的交响曲。
还有青椒那股清辣气在，来得快去得也快，刚好把蛋和火腿的那点油腻感冲掉，嘴里只留一股清爽的余味。
她咽下去。
然后又舀了一勺。
嚼着嚼着她发现自己的嘴巴已经完全不听使唤了。
手仿佛自己在动。
第三勺，**勺，她根本来不及细品。
嘴巴里的每一种味道都在独立地散开。
蛋香在上颚，火腿的咸香在舌根，青椒的清辣在舌尖，葱花的清甜在喉咙里。
一层一层铺开。
每一层都很清楚，但又不互相抢。
这味道，甚至让她想起了小时候妈妈给她炒的饭。
她记得那时候上学，每晚回到家都饿得不行，老妈就给她炒饭吃。
那个时候真的是没有这么多烦恼，每天上课时候也都想的是吃点什么好吃的……
后来很多年，没再吃到过那种味道了。
随着自己长大，老妈做的饭也开始有些敷衍起来了。
她忽然感觉有什么东西从自己脸上滑落下来。
刘雯和小陈同时抬头。
小陈嘴里塞着饭，看到赵雨欣脸颊的泪水，差点呛到。
“……哎你……你怎么了？怎么哭了？”