第4章

」
周砚川的脸彻底冷下去。
他转身对门口迎宾说：「以后望云楼不接林南乔的单，也不许她进门。」
我问：「你确定？」
「确定。」
「你代表谁？」
「我代表望云楼后厨。」
这句话一出，叶母满意地点头，沈知意也松了口气。
我把烫红的手背藏进袖子。
门外有个小服务生看了我一眼，悄悄把手机塞回口袋。
我认得他。
他小时候跟着母亲在老铺吃过饭，每次都喊我一声南乔姐。
这是今晚第一条裂缝。
我对周砚川说：「记住你刚才的话。」
三天后的百桌寿宴，望云楼从清早忙到晌午。
我站在后街，看着一车车食材送进侧门。
陈叔在旁边低声说：「他们把老铺的红瓷碗全摆上了，还把你外婆那道八宝鱼写成周砚川新菜。」
我问：「客人是谁？」
「韩老**，荣城做寿宴最讲究的老人。她年轻时吃过你外婆的席，今天点名要老味道。」
我点头。
「那就对了。」
十一点半，前厅锣声响起。
我从侧门进去，换上老铺送菜员的短褂，端着一盘凉菜进了三楼。
周砚川站在主桌前，胸前戴着银勺扣。
沈知意穿着**袍，正向客人介绍。
「这道八宝鱼是砚川翻了古菜谱复原的，韩奶奶一定喜欢。」
韩老**眯着眼。
「古菜谱？」
周砚川谦逊地笑。
「是家里旧物，不值一提。」
我把凉菜放下，没出声。
韩老**夹了一口八宝鱼，嚼了两下，眉头皱起。
沈知意忙问：「韩奶奶，合口吗？」
老**把筷子放下。
「鱼腥，芡重，甜味浮在外头。谁教你们这么糟蹋这道菜？」
满桌安静。
周砚川脸色变了变。
「老**，可能今天火候急了些。」
韩老**看向他胸前的银勺扣。
「戴着林家的掌灶扣，做出这种东西，你师父没教你规矩？」
周砚川手按住银勺扣。
「您误会了，这是朋友送的。」
我端着托盘站在旁边，开口。
「掌灶扣不能借，也不能戴着骗人。」
周砚川猛地看过来。
「林南乔，你怎么进来的？」
沈知意脸色发白。
「保安呢？她已经被砚川列入拒客名单了。」
韩老**盯着我看了几秒。
「你姓林？」
我点头。
「林南乔。」
老**手里的佛珠停住。
「林凤年的外孙女？」
周砚川愣在原地。
沈知意抢先笑。
「韩奶奶，她只是砚川以前的女朋友，平时会做几道家常菜。」
我没有辩。
韩老**把那盘鱼推到我面前。
「你能救吗？」
我看了一眼周砚川。
「能。」
周砚川挡住我。
「厨房重地，不是你逞强的地方。」
我说：「你怕什么？怕我救不了，还是怕我救了？」
韩老**发了话，周砚川拦不住。
我进后厨时，几十双眼睛都盯着我。
有人认出我是前几天被赶走的女人，低声笑。
「她真敢进来。」
「周主厨都做不好的菜，她能救？」
我没理，先让人把鱼起出，换锅，洗芡，重调汤。
周砚川站在灶台旁，脸色越来越难看。
「林南乔，你别乱动。出事谁负责？」
我把鱼腹里的料挑出来。
「这里面少了陈皮，多了桂花糖。八宝鱼不是甜品。」
一个老帮厨愣住。
「你怎么知道？」
我把火压小。
「闻出来的。」
沈知意跟进来，声音发紧。
「砚川，你别让她碰了。要是老**吃坏了，望云楼担不起。」
我转头看她。
「昨晚你拿五万让我闭嘴，今天不如再加五万，让锅也听你的？」
后厨有人没忍住笑了一声。
沈知意脸涨红。
周砚川怒道：「够了。」
我把调好的汤倒回锅里。
「闭嘴。火候只剩六分钟。」
他第一次被我在厨房里这样打断，伸手要抢锅铲。
旁边的老帮厨忽然拦住他。
「周主厨，让她试。」
周砚川不敢相信。
「老秦，你帮她？」
老秦看着锅。
「她刚才说的错料，全对。」
六分钟后，鱼重新上桌。
韩老**夹了一口，没急着说话。
她又夹了一口，眼神慢慢变了。
「这才是林家的味。」
三楼响起一片低声议论。
周砚川的脸白得难看。
沈知意还想补救。
「韩奶奶，砚川