第5章

到新店开业，要买设备、买食材、做装修、发工资。
怎么看都不够。
但我没有别的选择。
新铺面的钥匙握在手里，金属硬邦邦的硌着掌心。
我站在空荡荡的毛坯房里，墙面灰扑扑的，地上有去年装修队留下的水泥印子。
陆薇推门进来的时候，手里拎着两杯奶茶。
"我刚从夏记门口过来。"她把奶茶递给我。"赵佳佳在里面大张旗鼓搞装修呢，把你原来的装饰全拆了，换成粉色系的。"
我喝了一口奶茶。
"她把菜单改了没有？
"改了。"陆薇的表情有些微妙。"我在门口看了一眼新菜单的易拉宝，招牌菜还在，但价格涨了百分之三十。"
"涨价？"
"对，她说要走高端路线。还加了什么分子料理、什么创意融合菜。"
我没有说话。
夏记的客群是周围写字楼的白领和附近居民区的住户。这些人来吃火锅图的是味道好、性价比高。涨价百分之三十加上那些花里胡哨的名字，老客户留不住的。
但这不是我现在该操心的事。
"新店的装修方案我画好了。"我把手机里的草图给陆薇看。"极简风格，不做复杂装修。墙面刷白，桌椅买成品，灶台用现成的商用单人炉。最大的开支是排烟系统和消防。"
"预算多少？"
"两万以内。"
陆薇的奶茶差点呛出来。
"两万？你认真的？光排烟系统就要一万多。"
"我找了一个做厨房设备的老客户，他欠我一个人情，排烟系统***给我，八千。剩下的钱买桌椅和基础装修材料。"
"那食材呢？员工工资呢？"
"食材我找了供货商谈账期，先用后结，月底统一付款。工资第一个月我自己的存款顶上，第二个月开始用营业额发。"
陆薇把奶茶放下，双手撑在还没安装的收银台位置上。
"夏晚，你这是在走钢丝。"
"我知道。"
"万一第一个月没有回本呢？"
"会回本的。"
"你凭什么这么肯定？"
我没有回答。
窗外，夏记的招牌还亮着。晚高峰的时间，门口依然有几个人在排队。
但我知道，那些人是冲着过去的味道来的。
等他们吃到赵佳佳做的菜，就不会再来第二次了。
"凭我外婆的方子。"我看着陆薇。"凭老马三十年的手艺。凭咱们这个团队磨合了三年的默契。"
陆薇盯着我看了好一会儿，然后把奶茶拿起来，跟我碰了一下杯。
"行。我信你。"
装修开始的第三天，周明轩找上门来了。
他站在新铺面门口，看着里面正在刷墙的工人，脸上的表情从困惑变成了难以置信。
"夏晚，你在这里开店？"
我蹲在地上拆一箱瓷砖，没有抬头。
"对。"
"你开在夏记对面？"他的声音拔高了。"你什么意思？"
"做生意而已。这条街又不是你家的。"
他走进来，一把抓住我的手腕把我拽起来。
"你故意的对不对？你就是想报复我。"
我低头看着他抓着我手腕的手，然后抬起眼看他。
"松开。"
"夏晚，我警告你，你要是敢在这里开店跟佳佳抢生意，我不会客气的。"
"你想怎么不客气？"
他的手指收紧了一下，随即又松开了。
大概是想起来我们已经离婚了，他没有资格再对我动手动脚。
"你会后悔的。"他退后一步，手指指着我。"你以为没有你那家店就开不下去了？佳佳已经找了新的厨师团队，比你那几个老家伙强多了。"
"那就等着看吧。"
我重新蹲下去继续拆瓷砖。
周明轩站了几秒，转身走了。
走到门口的时候差点撞上搬桌子进来的老马。
老马侧身让了一下，看了周明轩一眼，什么都没说。
等周明轩走远了，老马把桌子放下，走到我旁边。
"他来干什么？"
"**。"
老马从裤兜里掏出一包烟，抽出一根叼在嘴里没点。
"夏老板，我今天去菜市场转了一圈。你猜我碰见谁了？"
"谁？"
"赵佳佳请的那个新厨师长。姓孙，以前在商业街那家