第2章

张纸推过来，"你那锅老汤的配方，写下来交给中央厨房那边。他们要做标准化复刻，以后每家加盟店都用统一的汤底。"
那张纸空白干净，右下角盖着聚味楼的公章，上面两行印刷体小字：配方移交确认书。
这锅老汤是师父传给我的。师父做了一辈子聚味楼的主厨，退休前把灶台和老汤一起交到我手上。那锅汤从没断过火，底料换了几十次，汤骨一层叠一层，五十年的味道全养在里头。
聚味楼最贵的那道招牌菜，"金汤狮子头"，靠的就是用这锅老汤吊出来的鲜味。食客排队三小时，就为喝那一口汤。
现在陆明远要我把配方写在纸上，交给一家我连名字都没听过的中央厨房。
"这个我交不了。"我把那张纸推回去。
陆明远的脸沉下来。"宋瑶，你搞清楚，聚味楼是陆家的产业，你是陆家的媳妇，你手里的东西就是陆家的东西。"
"这锅汤是师父传给我的，不是陆家给我的。"
"你师父也是聚味楼的员工！她的东西就是聚味楼的！"他把椅子往后一推，站起来，"我跟你好好商量，你别不识抬举。上市路演下个月就开始了，投资人要看标准化产能的数据。没有这个配方，整条预制菜产品线都搭不起来！"
我低头看了看围裙上的油点。
"你什么时候开始管灶台上的事了？"我问他。
这话戳着他了。陆明远是聚味楼的少东家，**陆建国还在的时候，他从来不进后厨。老爷子五年前走了，他接手酒楼，第一件事就是把后厨的事全甩给我，自己天天跑投资人饭局。聚味楼这五年的口碑全是我撑下来的，他连灶台上几口锅都数不清。
"我管的是聚味楼的命。"他用手指敲桌面，"你管的是锅碗瓢盆。搞清楚谁是老板。"
他从抽屉里抽出另一份文件甩到我面前。上面列着聚味楼全体员工的薪资调整方案。
前厅服务团队，全员加薪百分之十五。因为沈佩拿下了一个商务宴请的长期客户，每月固定八桌。
后厨团队，食材预算减百分之四十，人员编制从十二人压缩到六人。原因一栏写着：配合预制菜标准化改造，优化冗余岗位。
"冗余？"我指着名单上的名字，"赵