第4章

明显，胳膊也酸得抬不起来，可他始终没有停下，别人休息的时候，他依旧守在砧板前，嘴里默默念着口诀，一点点找感觉。

到了傍晚，其他学徒都陆续完成任务，收拾东西离开了，只有林野还留在厨塾里，砧板上堆着厚厚的萝卜片，有的规整，有的依旧粗糙。陈厨没有催他，只是坐在一旁的竹椅上，默默看着，偶尔在他姿势出错时，轻声提醒一句。

天黑透的时候，林野终于切出了一整盘厚薄均匀的萝卜片，他长长舒了一口气，浑身都被汗水浸透了，手心的茧子被磨得发疼，胳膊僵硬得几乎抬不起来。

陈厨走过来，看了看砧板上的萝卜片，微微点了点头，脸上露出一丝极淡的笑意：“不错，第一天能做到这样，很踏实。厨塾里不缺聪明的人，缺的是肯踏实吃苦的人。”

说罢，他转身走进里间，端出一碗热气腾腾的阳春面，放在林野面前：“吃了再回去，面里加了点猪油，香。”

清汤白面，撒着少许葱花，淋上一勺猪油，简简单单，却暖到了心底。林野捧着碗，大口大口地吃着，眼泪不知不觉掉进了碗里，有疲惫，有窘迫，更多的是感动。

那天晚上，林野回到租住的小屋里，把师父教的握刀、磨刀口诀，工工整整地记在一个小本子上，睡前反复默念，手上还不停比划着动作。他在心里暗暗发誓，一定要踏踏实实学好手艺，不辜负师父的教导，也不辜负自己的选择。

往后的日子，德顺厨塾的灯，永远是林野点亮的。

每天凌晨五点，天还没亮，他就准时赶到厨塾，打水、烧火、擦拭灶台、整理刀具、清洗砧板，把整个厨塾收拾得一尘不染。等其他学徒和师父到来时，所有准备工作都已经做好，他便立刻守在砧板前，开始一天的刀工练习。

陈厨教得极细，从切丝、切丁、改花刀，到各类食材的基础处理，每一项都亲自演示，口传口诀，手把手纠正动作。

教切丝时，他将青萝卜先片成厚薄一致的薄片，码齐后再匀速推刀切成细丝，念道：
先片再推丝，厚薄要统一；
清水泡一泡，去粉更脆细。

他要求林野切出来的土豆丝，必须能穿过绣花针的针