第2章
华北大地·天津------------------------------------------，地处华北平原东北部，东临渤海，北依燕山，西靠首都北京，人称“畿辅门户河海要冲”。它不像北京那般皇家气重、历史厚重，也不像上海那般洋气十足、摩登繁华。天津的气质，是水做的、是市井的、是乐天的，从运河边的小渔村，到天子渡口的卫所，再到近代北方第一商埠、如今的直辖市，600多年里，水脉、商脉、人脉交织，揉出了独一无二的“津味儿”。“活”的，海河上的天津之眼转着，两岸是百年洋楼与现代高楼并肩。古文化街的牌坊下，杨柳青年画、泥人张彩塑挨着网红咖啡馆。五大道的小洋楼里，住着寻常人家，也开着精致小店。西北角的早点摊前，西装白领和遛鸟大爷挤在一起，就为一套煎饼馃子、一碗嘎巴菜。传统与西洋、古朴与时尚、庄重与市井，就这么自然地混在一起，不违和、不生硬，透着一股通透、豁达、热热闹闹的烟火气。、细细聊，把天津的历史、建筑、吃食、民俗、名人、新旧变化，一桩桩、一件件，用最平实的话讲清楚，像听街坊聊天一样，读懂这座“哏都”的故事。，退海之地，三岔河口。，原本是海。黄河泥沙不断冲积，慢慢才露出陆地，史称“退海之地”。地势平坦、河网密布，有“九河下梢天津卫”的说法，南运河、北运河、大清河、子牙河、永定河等多条河流在此汇入海河，奔流入海。，但真正成聚落，要到金元时期。（1214年），为了给中都（北京）运粮，在南、北运河与海河交汇处的“三岔河口”设“直沽寨”，这是天津最早的城市雏形，一个**+漕运的小寨子，靠水运、晒盐、打鱼过日子。（1316年），改名叫“海津镇”，成了大运河的关键码头。南方的粮食、丝绸、茶叶，走漕运到北京，必须在这中转、装卸、囤货。海盐也从这运到北方各地，“十里鱼盐新泽国”，热闹得很。、海津，没城墙、没宫殿，就是码头、货栈、盐场、渔村，老百姓靠水吃水，日子简单但忙碌。，跟明朝永乐皇帝朱棣直接相关。（1400年），燕王朱棣为抢皇位，发动“靖难之役”，亲自带兵从直沽渡过运河，南下攻打南京，最后成功夺权，当了皇帝。“龙兴之地”的渡河，朱棣在永乐二年（1404年）赐名此地为“天津”，意思就是“天子经过的渡口”，并下令“设卫筑城”，叫“天津卫”（“卫”是明朝**单位）。后来又增设天津左卫、右卫，三卫合一，重兵把守。，就是天津的“生日”，至今600多年。，很小，是座土城，方方正正，东西长、南北短，像个算盘，民间叫“算盘城”。城周长九里多，开四门，东镇东、西定南、南归极、北拱辰，城里有鼓楼、官署、兵营，城外是码头、盐场、居民区。，天津从一个漕运小镇，变成了护卫北京的“京畿门户”，地位一下就上去了。
明朝200多年，天津一直是“卫”，**色彩浓，但漕运、盐业越来越旺。
到了清朝，地位继续升，
雍正三年（1725年），改“天津卫”为“天津州”
雍正九年（1731年），升为“天津府”，下辖六县一州，成了北方行政、经济重镇
明清500多年，天津靠两样东西富起来，
漕运，大运河黄金水道，南来北往的船都在这停靠，码头林立、商铺遍地，船夫、商人、脚夫、匠人云集，“晓日三岔口，连樯集万艘”。
盐业，长芦盐场是北方最大盐场，天津是海盐集散中心，盐商富甲一方，花钱建园林、办书院、养戏班，带动了文化繁荣。
那时候的天津，已经是“畿辅首邑”，人口十几万，胡同密集、市井繁华，“先有天后宫，后有天津卫”，**信仰、码头文化、市井民俗，慢慢成型。
1840年**战争后，中国开埠通商。1860年，天津被迫开埠，成了北方最早的通商口岸之一，从此，天津进入“百年巨变”期。
九国租界，英、法、美、德、日、俄、意、奥、比，先后在天津老城东南、海河两岸划租界，总面积是老城的8倍多。租界里建洋房、修马路、铺路灯、办银行、开工厂、办学校、设医院，全是西洋模式，天津一下子成了“万国建筑博览会”，中西文化猛烈碰撞、深度融合。
北方洋务中心，李鸿章、袁世凯在天津办洋务，建北洋水师、开平矿务局、天津机器局、电报**、京张铁路（起点）、北洋大学（中国第一所现代大学）、南开大学，**、工业、交通、教育、金融，全走在全国前面。北方金融商贸中心，中外银行、洋行、商号扎堆，天津成了中国第二大工商业城市、北方最大金融中心，“南有上海滩，北有天津城”。
风云际会，清末民初，皇帝退位、军阀混战、**建立、**战争、解放战争，天津一直是风口浪尖。
溥仪退位后住天津张园、静园。袁世凯、段祺瑞、冯国璋等北洋军阀在天津当“寓公”。爱国人士在天津**。1949年1月15日，天津解放，结束百年动荡。
这段历史，给天津留下了两样最珍贵的东西。
一是遍布全城的西洋老建筑（五大道、意风区、解放北路等）。
二是开放包容、中西合璧的城市基因，天津人不排外、爱新鲜、懂生活，就是从这来的。
1949年10月，天津定为中央直辖市。1958年曾改为河北省会，1967年恢复直辖市至今。
工业立市，建天津港、大港油田、天津钢厂、拖拉机厂、碱厂等，成了北方重要工业基地、港口城市。
交通枢纽，天津港是世界顶级人工深水港，京津冀海上门户。**、高速四通八达，到北京半小时、到上海4小时。
城市扩容，从老城、租界区，向外扩到和平、河西、河东、河北、南开、红桥、塘沽、汉沽、大港，2006年成立滨海新区，成了**战略、北方经济新引擎。
功能升级，从传统工业，转向“全国先进制造研发基地、北方国际航运核心区、金融创新运营示范区、**开放先行区”。
文化名片，“哏都曲艺之乡万国建筑博物馆美食之城”，举办夏季达沃斯、全运会等国际活动，成了国际知名城市。
今天的天津，既有600年的运河底蕴、百年西洋风情，又有现代港口都市的活力。既稳重大气，又幽默接地气。它像一位见过大世面的老人，又像一个乐观开朗的青年，守着海河、望着渤海，稳稳地往前走。
海河是天津的灵魂，全长72公里，穿城而过，汇入渤海。没有海河，就没有天津，漕运因河兴、城市因河建、文化因河生。
历史，三岔河口是天津的原点，当年漕运码头、盐运枢纽都在这。近**埠后，租界沿河岸而建，海河成了“东方塞纳河”。
风景，海河两岸，一步一景，从三岔河口到天津港，串联起天津之眼、古文化街、意风区、津*广场、解放桥、天津站、津门津塔、滨海中心商务区等所有核心地标。
玩法，坐海河游船是最佳打开方式，白天看两岸古今建筑，晚上看灯火璀璨、流光溢彩，全程50分钟左右，把天津精华看遍。
海河不只是一条河，它是天津的历史线、风景线、生活线，老天津人在河边长大、遛弯、钓鱼，新天津人在河边看夜景、谈恋爱、散步，河水流着，天津的日子就一直热热闹闹。
在海河三岔河口、永乐桥上，架着一座巨大的摩天轮，天津之眼，高120米，是世界上唯一建在桥上的摩天轮，天津绝对的地标。来历，2009年建成，成了天津新名片，白天像个巨大的眼睛“望着”津门，晚上灯光亮起，像海河上的一颗夜明珠。体验，转一圈30分钟，升到最高处，能俯瞰整个天津老城、海河全景、北京方向的天际线，白天看城、傍晚看日落、晚上看万家灯火，浪漫又震撼。
在和平区，有五条东西向的马路，马场道、睦南道、大理道、常德道、重庆道，合称五大道，是天津最文艺、最洋气、最有故事的地方。历史，清末民初英租界核心区，1920-1930年代建成，2000多栋欧式花园洋楼，英式、法式、意式、德式、西班牙式、巴洛克式、哥特式，风格齐全，保存完好，被称为“万国建筑博览群”。名人故居，这里住过清末王爷、北洋总统、军阀、**名人、文人学者，庆王府、孙殿英故居、顾维钧故居、张学铭故居、张伯苓故居、马占山故居等，每栋楼都藏着一段近代史，“一栋小洋楼，半部**史”。
民园广场，五大道核心，原租界体育场，环形建筑、草坪跑道，复古又文艺，拍照、散步、喝咖啡，像在欧洲小镇。
疙瘩楼，外墙堆满瓷片、瓦块，凹凸不平像疙瘩，独特又出片。
睦南道，最漂亮的一条道，绿树成荫、洋楼精致、花园幽静，适合骑车漫步。
玩法，免费开放，租辆自行车（20元/小时）慢慢逛，累了找家洋楼里的咖啡馆、小餐厅坐坐，感受旧时光的优雅。
在河北区、海河岸边，是意大利风情旅游区，**唯一、最大的原汁原味意式建筑群，原意大利租界核心区。历史，1902年建，1945年收回，保留100多栋意大利风格小洋楼，红瓦黄墙、拱窗回廊、罗马柱、铁艺阳台，充满地中海风情。
名人故居，梁启超饮冰室（近代思想家，《少年中国说》作者）、曹禺故居（《雷雨》作者）、袁世凯宅邸、冯国璋故居等，文化气息浓。氛围，马可·波罗广场有和平女神雕塑，街道干净漂亮，白**静文艺，晚上灯光亮起，西餐厅、酒吧、咖啡馆、驻唱歌手，浪漫又小资，像穿越到罗马街头。
在南开区、海河边上，是古文化街（津门故里），**5A景区，天津最“中国风老津味”的地方。历史，天津最早的文化、商贸、民俗聚集地，形成于明代，600多年历史，全长580多米，仿明清风格，青砖灰瓦、飞檐斗拱、牌坊红灯，古色古香。
天津有句老话，“先有天后宫，后有天津卫”。天后宫始建于元代（1326年），是北方最大的**庙，供奉海神**，当年漕运船夫、渔民、商人，出海过河都来拜**，求平安，是天津民俗文化的根。宫里有民俗展览，能看到老天津的生活、信仰、习俗。非遗老字号，整条街都是天津非遗、老字号。
杨柳青年画，中国四大年画之一，木版套印、手绘上色，色彩鲜艳、寓意吉祥（连年有余、娃娃抱鱼）。
泥人张彩塑，百年非遗，捏泥人栩栩如生，人物、花鸟、戏曲，活灵活现。
风筝魏，风筝做工精巧，造型漂亮，飞得稳，传统手工艺精品。
小吃，耳朵眼炸糕、熟梨糕、糖画、棉花糖、驴打滚，老天津小吃一站式吃遍。
氛围，过年最热闹，庙会、舞龙舞狮、高跷、相声，年味十足。平时也人来人往，逛老店、买手信、感受老天津民俗，是“寻根天津”的必去地。
在和平区、海河边上，解放北路（原法租界“**国路”），被称为“东方华尔街”，中国近代金融第一街。历史，19世纪末-20世纪初，中外银行、洋行、保险公司扎堆，汇丰银行、花旗银行、渣打银行、盐业银行、金城银行、**银行、中南银行（北四行），全是欧式古典建筑，大理石、罗马柱、雕花穹顶，气派庄严。建筑，一栋栋老银行楼，像欧洲宫殿，保存完好，现在大多是银行、博物馆、文创空间，走在街上，像走进百年金融历史博物馆。
解放桥，海河上最有名的铁桥，1927年建，全钢结构，可开启（中间抬起过船），欧式风格，夜景绝美，是天津的“城市之门”。
在和平区赤峰道，有一栋全世界独一无二的楼，瓷房子，被称为“中国古瓷博物馆”。
来历，原是法式老洋楼，2000年后，收藏家用4亿多片古瓷片、13000多件古瓷瓶、瓷盘、瓷碗、300多尊石狮子、300多尊石造像，全贴在楼外、楼内，从唐代到清代，各种窑口、各种瓷器，拼成巨龙、祥云、花鸟、人物，震撼又惊艳。看点，外墙全是瓷片，流光溢彩。内部楼梯、天花板、墙壁，全是瓷器装饰，一步一景，视觉冲击力极强，是天津最网红、最独特的建筑。
在和平区滨江道旁，西开教堂（1916年建），天津最大、最漂亮的***堂，典型巴洛克+罗曼式风格。外观，红墙白柱、黄绿彩顶、双塔高耸，庄重又漂亮。内部，高大穹顶、彩色玻璃窗（绘圣经故事）、阳光透进来，五彩斑斓、静谧神圣，雕塑、壁画精美，氛围庄严安详。
天津不止有城市，还有山水，北部蓟州区（原蓟县），天津的“后花园”，**5A景区集中地。盘山，“京东第一山”，乾隆皇帝32次来，说“早知有盘山，何必下江南”。山水秀丽、寺庙众多、古迹遍布，三盘暮雨（上盘松、中盘石、下盘水）是津门十景之一。黄崖关长城，明长城精华，戚继光主持修建，险峻壮观、长城博物馆、水关、八卦城，“蓟北雄关”是津门十景之一。独乐寺，唐代古寺，中国现存最古老的木结构楼阁之一，观音阁、十一面观音像，千年古建，“古刹晨钟”是津门十景之一。
天津的未来在滨海，滨海新区，天津港、**海洋博物馆、泰达航母、东疆港、滨海图书馆都在这。**海洋博物馆，“海上故宫”，中国最大海洋博物馆，远古海洋、海洋生态、航海科技、航母模型、穹幕影院，震撼又涨知识。
泰达航母主题公园，登真实航母（基辅号），看甲板、舱室、作战表演，**迷必去，还有俄式风情表演。
滨海图书馆，“滨海之眼”，网红图书馆，球形中庭、书山书海，设计感极强，拍照超美。
东疆港亲海公园，天津看海、玩沙、赶海的地方，沙滩、海风、日出日落，感受渤海风情。
天津人爱吃、会吃、懂吃，“借钱吃海货，不算不会过”，宁可少穿点，也要吃好点。天津菜不奢华、不花哨，讲究“咸鲜清淡、原汁原味、实惠实在”，小吃更是天下一绝，市井气浓、烟火气重，吃的是味道，更是日子。
天津最有名的吃食，狗不理包子，百年老字号（1858年），**名小吃。来历，创始人“狗子”（高贵友）做包子太好吃，忙得顾不上跟人说话，大家叫他“狗不理”，店名就这么来了。
皮，半发面，薄而劲道、不塌不裂。
馅，七分瘦三分肥，猪肉+骨头汤+香油，18种调料，鲜而不腻。
褶，每个包子15道褶以上，像菊花，漂亮工整。
吃法，刚出锅最好吃，皮薄馅大、汁多味鲜，蘸点醋、就点姜丝，一口一个，香到骨子里。
现在狗不理有很多店，正宗老店在山东路、和平路，虽然价格不低，但作为天津名片，值得尝一次。
十八街麻花（桂发祥），津门三绝之一，百年老字号（1920年代），非遗美食。来历，创始人范贵才、范贵林兄弟，在大沽南路十八街开店，做麻花最出名，叫“十八街麻花”。
讲究，面，精面粉+花生油+桂花+冰糖+核桃+芝麻+青梅+瓜子仁，十几种料。工艺，搓、炸、晾，火候精准，炸得金黄通透、酥脆不硬、甜而不齁、香而不燥，放几个月不回软。口味，什锦、黑芝麻、椒盐、山楂等，什锦最经典。用途，自己吃、当伴手礼都好，全国知名，来天津必带。
耳朵眼炸糕，津门三绝之一，百年小吃（清光绪年间）。来历，最早的店在老城耳朵眼胡同旁，得名“耳朵眼”。讲究，皮，黄米面+糯米面，软糯劲道。馅，传统红豆沙（红小豆+红糖+桂花，熬得细腻香甜），也有桂花、紫薯等。炸，滚油炸，外皮炸得金黄酥脆、起鼓泡，内里软糯、豆沙流心，热吃最佳。口感，外酥里糯、甜香浓郁、不粘牙、不腻口，老天津人从小吃到大，古文化街、西北角、西湖道都有正宗现炸店。
天津人的早晨，是被早点摊“叫醒”的，街头巷尾，早点摊密密麻麻，一套早点，开启热热闹闹的一天。
煎饼馃子，天津人最爱的早餐，没有之一，全国闻名，但只有天津最正宗。讲究（天津本地标准）。
面，纯绿豆面（不能加白面、玉米面），兑水调稀，摊出来薄、透、香、有韧性。
蛋，现打鸡蛋（1-2个），摊在饼上，金黄香嫩。
配料，馃子（油条）或馃篦（薄脆）二选一，葱花、香菜、面酱、辣酱，绝对不加生菜、火腿、辣条（那是外地改良版）。
做法，鏊子烧热，摊面、打蛋、撒葱、抹酱、放馃子，一卷一切，现做现吃，热乎酥脆。
口感，绿豆香、蛋香、酱香、馃子酥脆，外软里脆、咸香适口，一套下肚，顶饱又舒服，天津人一天不吃就想。
正宗地，西北角、西湖道、南丰路、小区门口的老摊，别去景区高价店。
嘎巴菜，天津独一份，别的地方吃不到，本地人最爱，既是主食又是汤。
做法，嘎巴，纯绿豆面摊成薄煎饼，切成细条（像面条），晾干备用。
卤，大料、花椒、桂皮、面酱、酱油、香菜、腐乳熬成浓卤，香稠味厚。
料，香菜、辣油、腐乳、芝麻酱、葱花，全配齐。
吃法，嘎巴泡在卤里，吸满汤汁，软而不烂、滑溜溜、香浓浓，咸香适口、越吃越香，顶饱又暖胃，天津老人每天必来一碗。
天津老豆腐，跟别的地方不一样，讲究“豆嫩、卤浓、料全”。豆腐，纯黄豆磨，嫩而不松、白而亮、滑溜溜、入口即化。
卤，麻酱、酱香、咸香，加**、花菜、香菇，浓而不腻。
料，蒜泥、辣油、香菜、韭菜花、腐乳，全配齐。
口感，嫩滑豆香+醇厚卤香+香辣开胃，早餐一碗，舒服又顶饱，配油条、烧饼绝了。
面茶，天津传统早餐，糜子面熬成糊，香稠绵密。
做法，糜子面熬成浓糊，淋上芝麻酱（咸香）、椒盐（芝麻盐），不用勺、转着碗喝，老天津正宗喝法。
口感，糜子香+麻酱香+芝麻盐香，绵密浓稠、暖乎乎、养胃舒服，本地人爱喝，外地人第一次可能不习惯，多喝两次就上瘾。
老爆三，天津最经典家常菜、下酒菜，“肝、腰、里脊”三样，必点。
食材，猪肝（嫩）、猪腰（脆）、猪里脊（滑），切好上浆。
做法，旺火爆炒，勾芡，咸鲜口、微带蒜香，火候精准，嫩、滑、脆、香，不腥不柴，下饭下酒都绝，天津菜馆家家有。
罾蹦鲤鱼，天津传统名菜，最有特色的鱼菜。
做法，带鳞活鲤鱼，炸至金黄酥脆、鱼鳞翘起（像鱼在蹦），浇上酸甜咸鲜的卤汁，现炸现浇、吱吱作响。
口感，鳞酥、肉嫩、皮脆、酸甜适口、鲜香味美，外酥里嫩、滋味十足，天津宴席硬菜。
八大碗，老天津传统酒席菜，八道大菜，清一色大海碗，量大实惠、味道厚重、荤素搭配。
内容，扣肉、丸子、黄焖鸡、扒肘子、烩三鲜、炖鱼、炸面筋、素什锦等，咸香浓郁、软烂入味、顶饱解馋，过去办喜事、请客必上，现在老馆子还能吃到。
贴饽饽熬小鱼，天津农家、河鲜经典菜，运河边传统吃法。
做法，铁锅熬小杂鱼（鲫鱼、麦穗鱼）+棒子面（玉米）饽饽贴在锅边，一起焖熟，鱼鲜、酱香、饽饽金黄酥脆、吸满鱼汤。
口感，鱼嫩味浓、饽饽香甜、咸香适口、河鲜地道，接地气、好吃不贵。
熟梨糕，小米面蒸糕，抹上各种果酱（山楂、草莓、巧克力），酸甜软糯、小时候的味道。
糖耳朵，蜜糖浸炸，像耳朵，金黄甜脆、有嚼劲、甜而不腻。
卷圈，豆皮裹津味素（豆芽、香菜、粉皮、腐乳、芝麻酱），炸至金黄酥脆，外脆里香、咸香开胃。
水爆肚，牛肚沸水爆熟，蘸麻酱料，脆嫩鲜香、下酒好菜。
杨村糕干，松软香甜、米香浓郁、不粘牙、老少皆宜。
酸磨糕，酸枣熬制，酸甜软糯、开胃解腻、老天津传统甜食。
西北角，天津早点第一圣地，**区，煎饼馃子、嘎巴菜、老豆腐、面茶、炸糕、羊汤、牛肉饼，全是正宗老味，本地人天天排队。
西湖道，平民美食街，炸糕、熟梨糕、卷圈、刨冰、酱牛肉、各种小吃，好吃不贵、烟火气浓。
南市食品街，仿古建筑，天津小吃、老字号一站式吃遍，适合外地人集中打卡。
古文化街，耳朵眼炸糕、熟梨糕、糖画、驴打滚，逛着吃。
中山门、王顶堤、体院北，老社区，藏着无数正宗老味小吃、家常菜馆。
天津是“五方杂处”的**城市+码头城市+商埠城市+中西交融城市，民俗既有北方传统，又**头江湖气、商埠市井气、西洋洋气，形成了独特的“津味儿民俗”，幽默、豁达、讲义气、懂规矩、爱热闹、会生活。
天津人的性格，哏都、乐天、局气，天津人被称为“哏都人”，天生幽默、爱说爱笑、张口就是段子、自带喜感，说话像说相声，乐观豁达、凡事不往心里去。口头禅，“嘛玩意儿介似嘛倍儿好哏儿得嘞甭介劳驾借光回见局气靠谱”。幽默，再难的事，也能笑着说，自嘲、调侃、乐观，天生相声演员。局气，讲义气、大方、仗义、不抠门、不欺负人、有事真上，“咱天津人，局气！”。豁达，看得开、不计较、知足常乐，“嘛钱不钱的，乐呵乐呵得了”。懂规矩，讲礼数、有礼貌、尊老爱幼、待人客气，见人喊“大爷、大妈、师傅、姐姐”，不叫“喂”。爱生活，爱吃、爱喝、爱听戏、爱听相声、爱遛鸟、爱钓鱼、爱凑热闹，日子过得有滋有味。
天津人过年，讲究多、热闹足、年味浓，从腊月初八一直闹到正月十五。
腊八，熬腊八粥（米、豆、枣、栗子、花生等十几样）、泡腊八蒜（醋泡蒜，绿莹莹，过年吃饺子配），“过了腊八就是年”。
小年（腊月二十三），祭灶王爷，吃糖瓜（麦芽糖），粘住灶王爷嘴，“上天言好事，下界保平安”。
除夕，贴春联、福字、窗花、吊钱、门神。守岁、年夜饭（必须有鱼，年年有余、鸡，大吉大利、饺子，交子、年糕，年年高）。半夜十二点放鞭炮、吃饺子（饺子里包硬币，吃到走运）。
大年初一，穿新衣、拜年、给压岁钱、逛庙会。
庙会，天津最热闹的年俗，古文化街庙会、天后宫庙会、庄王府庙会，舞龙舞狮、高跷、旱船、相声、曲艺、小吃、年货、手工艺品，人山人海、年味十足。
正月十五（元宵），吃元宵、赏花灯、猜灯谜、闹花灯，过年才算结束。
天津是北方**信仰中心，“先有天后宫，后有天津卫”。
天后宫，元代建，北方最大**庙，每年农历三月二十三（**诞辰），办“皇会”，踩高跷、舞龙舞狮、法鼓、重阁、旱船、秧歌，沿街表演，热闹非凡，传承700多年，天津最盛大民俗活动。
信仰，漕运、渔民、商人拜**，求平安、求财、求顺，是天津人精神寄托之一。
天津是北方曲艺大本营，“曲艺之乡”名不虚传，全民爱听、爱唱、爱说。
相声，天津是相声“窝子”，起源于北京，兴盛于天津。马三立、侯宝林、马季、冯巩、郭德纲，全跟天津有关。茶馆、剧场、社区，天天有相声，本地人没事就听，“笑一笑，十年少”。必去，谦祥益文苑、中国大戏院、德云社（天津分社）、老城小梨园。
京韵大鼓、西河大鼓、单弦，天津最火的说唱艺术，唱历史故事、民间传说，唱腔浑厚、韵味十足，老人最爱。
评书，一人一桌一醒木，说《三国》《水浒》《隋唐》，连说几十天，老天津人天天追听。
天津时调、快板书、梅花大鼓，本地特色曲艺，接地气、好听、有味道。
遛鸟，天津老人最爱，清晨拎着鸟笼（靛颏、画眉、百灵），到海河、中山公园、人民公园，挂树上、听鸟叫、聊天、交流养鸟经。
斗蛐蛐，秋天玩，抓蛐蛐、养蛐蛐、斗蛐蛐，比谁的凶、能打，赢了有面子，传统“虫趣”。
盘核桃、玩葫芦，手里揉核桃（狮子头、官帽），盘得红润包浆。养蝈蝈葫芦，冬天揣怀里听叫，文玩传统。
鬼市，老天津传统夜市，半夜开市、天亮散场，卖旧货、古董、杂货、小吃，“半夜摸黑交易，袖里吞金讲价”，充满江湖气，现在在大胡同、南门外还有。
杨柳青年画，中国四大年画，木版+手绘，娃娃抱鱼、连年有余、吉祥如意，色彩鲜艳、寓意美好，**级非遗。
泥人张彩塑，百年泥塑，人物、戏曲、民俗，栩栩如生、形神兼备，**级非遗。
风筝魏，风筝做工精巧、造型美观、飞得稳，传统手工艺精品。
蔡氏贡掸，宫廷御用掸子，做工精细、美观实用，非遗。
天津剪纸、刻砖、木雕，传统民间工艺，精美漂亮、寓意吉祥。
天津600年，特别是近代百年，风云际会、名人辈出，皇帝、总统、军阀、文人、学者、艺术家、**家，都在这留下足迹，每一个名字，都藏着一段天津故事。
朱棣（明成祖），赐名“天津”、筑天津卫，天津的“奠基人”。
李鸿章，晚清重臣，北洋大臣，在天津办洋务、建北洋水师、开矿、修路、办学，奠定天津近代工业基础。
袁世凯，在天津小站练兵、建北洋军、办新政、办**、办教育，影响近代中国几十年。
溥仪，清末帝，退位后住天津张园、静园，在天津谋划复辟，度过7年寓公生活。
北洋总统，袁世凯、冯国璋、徐世昌、曹锟、段祺瑞，全在天津住过，天津成了“北洋总统俱乐部”。
梁启超，近代思想家、学者，住意风区“饮冰室”，写《少年中国说》、办报、讲学，影响一代青年。
曹禺，现代戏剧大师，住意风区，写《雷雨》《日出》《原野》，中国现代话剧奠基人。
张伯苓，南开大学、天津大学（北洋大学）创始人，中国现代教育先驱，“南开之父”，住五大道。
梅贻琦，清华大学校长，天津人，***。
老舍，住天津，写《骆驼祥子》《茶馆》，很多故事原型来自天津市井。
冯骥才，天津作家，写《俗世奇人》（刷子李、泥人张、苏七块等），全是老天津市井人物，把津味儿写活了。
孙犁，现代作家，“荷花淀派”创始人，天津文联**。
马三立，相声泰斗，“相声泰斗马派相声”，《逗你玩》《买猴》，天津相声灵魂人物。
侯宝林，相声大师，**相声、提升品位，全国闻名。
骆玉笙（小彩舞），京韵大鼓大师，“金嗓歌王”，《重整河山待后生》（《四世同堂》主题曲），传遍全国。
梅兰芳，京剧大师，常来天津演出，天津是京剧“大码头”，戏迷最懂戏、最挑戏。
今天的天津，不是只有**同、老洋楼，更有现代化大都市的活力，传统与西洋、古老与时尚、市井与高端，就这么自然地融合在一起，不突兀、不割裂，越看越有味道。
现代天津，大都市的便捷与活力，交通便利。
地铁，10多条线路，覆盖全城，到哪都方便。
**，天津站、天津西站、天津南站，到北京20-30分钟，京津冀一体化核心。
天津港，世界顶级人工港，北方最大海港，集装箱、邮轮母港，通全球。
道路，中环、外环、快速路，四通八达。共享单车、网约车、公交，全覆盖。
商圈更是数不胜数。
滨江道-和平路，老牌商圈，商场、百货、美食、影院，本地人外地人都爱逛。
小白楼-国贸，现代商圈，写字楼、高端商场、酒店、金融中心。
南开-奥体，文化体育商圈，天津体育馆、奥城、文创、休闲。
滨海新区于家堡-响螺*，现代金融商务中心，高楼林立、未来感十足。
文化生活最出名。
天津大剧院、天津博物馆、天津美术馆、图书馆，看展、看剧、看书，文化气息浓。
德云社、谦祥益、相声茶馆，天天有相声，乐呵解压。
海河夜游、五大道骑行、蓟州山水、滨海看海，休闲方式多。
生活，外卖、快递、移动支付、社区服务，跟全国大城市一样方便。物价适中、生活节奏比北京慢、压力小，宜居舒服。
天津最迷人的，就是这种“混搭美”，
海河边上，百年洋楼挨着现代摩天大楼，历史与现代同框。
五大道的百年小洋楼里，住着普通人家，开着网红咖啡馆、书店、民宿，旧时光与新生活相融。
古文化街的明清牌坊下，杨柳青年画店挨着文创潮店，传统与时尚共生。
西北角的早点摊前，西装白领、遛鸟大爷、学生党挤在一起，吃同一套煎饼馃子，阶层不分、其乐融融。
天津之眼转着，下面是三岔河口，600年前的漕运原点，今天的城市地标，过去与现在交汇。
听着相声、吃着嘎巴菜，转头就能看国际展览、听交响音乐会，市井与高雅并存。
这种融合，不生硬、不刻意，是天津600年水脉、商脉、人脉沉淀下来的包容与通透，什么都能接纳、什么都能相融、什么都能过得有滋有味。
这些年，天津特别重视保护历史文化，保护老建筑，五大道、意风区、解放北路、古文化街、老城厢、名人故居，全划为历史风貌区，修旧如旧，不让拆。保护民俗非遗，杨柳青年画、泥人张、相声、京韵大鼓、**皇会，全进非遗，扶持传承、办活动、进校园。疏解老城、发展新区，老城保护历史，滨海发展现代，“双城双港”，既留住根，又向前走。文化复兴，打造“津味儿文化”，相声节、民俗节、运河文化节、**文化节，让老天津活在当下。
今天的天津，老而不衰、新而不浮，守着600年的根，迈着现代化的步，幽默、豁达、包容、乐观，继续过着热热闹闹、有滋有味的日子。
来天津，不想走马观花、不想只看景点，想像本地人一样“逛天津、吃天津、感受天津”，按这个来，准没错。
走了这么久、聊了这么多，天津的故事其实还没说完，它不大、不张扬、不奢华，但600年的水、600年的人、600年的日子，全揉在海河的波浪里、洋楼的窗棂里、胡同的吆喝里、小吃的香气里、相声的笑声里。
它有运河的古朴、租界的洋气、市井的烟火、曲艺的幽默。它有历史的厚重、现代的活力、包容的胸怀、乐观的性格。它不端着、不装着、不矫情，实实在在、热热闹闹、有滋有味。
有人说天津节奏慢、不够繁华、没有北京大气、没有上海时尚。但更多人来了就不想走，因为这里压力小、日子舒服、人热情、说话逗、东西好吃、生活有味。既有历史底蕴可品，又有现代生活可享。既能仰望历史风云，又能低头过好小日子。
这就是天津，九河下梢、津门故里、畿辅门户、哏都曲艺之乡。一座有故事、有温度、有味道、有笑声的城。一座来了就想乐呵、来了就想留下的城。
走遍华夏一城一故事，天津这一章，通透、豁达、幽默、精彩，耐人寻味。它的故事，还在海河的波浪里，继续往下讲。它的日子，还在天津人的笑声里，过得越来越有滋味。
明朝200多年，天津一直是“卫”，**色彩浓，但漕运、盐业越来越旺。
到了清朝，地位继续升，
雍正三年（1725年），改“天津卫”为“天津州”
雍正九年（1731年），升为“天津府”，下辖六县一州，成了北方行政、经济重镇
明清500多年，天津靠两样东西富起来，
漕运，大运河黄金水道，南来北往的船都在这停靠，码头林立、商铺遍地，船夫、商人、脚夫、匠人云集，“晓日三岔口，连樯集万艘”。
盐业，长芦盐场是北方最大盐场，天津是海盐集散中心，盐商富甲一方，花钱建园林、办书院、养戏班，带动了文化繁荣。
那时候的天津，已经是“畿辅首邑”，人口十几万，胡同密集、市井繁华，“先有天后宫，后有天津卫”，**信仰、码头文化、市井民俗，慢慢成型。
1840年**战争后，中国开埠通商。1860年，天津被迫开埠，成了北方最早的通商口岸之一，从此，天津进入“百年巨变”期。
九国租界，英、法、美、德、日、俄、意、奥、比，先后在天津老城东南、海河两岸划租界，总面积是老城的8倍多。租界里建洋房、修马路、铺路灯、办银行、开工厂、办学校、设医院，全是西洋模式，天津一下子成了“万国建筑博览会”，中西文化猛烈碰撞、深度融合。
北方洋务中心，李鸿章、袁世凯在天津办洋务，建北洋水师、开平矿务局、天津机器局、电报**、京张铁路（起点）、北洋大学（中国第一所现代大学）、南开大学，**、工业、交通、教育、金融，全走在全国前面。北方金融商贸中心，中外银行、洋行、商号扎堆，天津成了中国第二大工商业城市、北方最大金融中心，“南有上海滩，北有天津城”。
风云际会，清末民初，皇帝退位、军阀混战、**建立、**战争、解放战争，天津一直是风口浪尖。
溥仪退位后住天津张园、静园。袁世凯、段祺瑞、冯国璋等北洋军阀在天津当“寓公”。爱国人士在天津**。1949年1月15日，天津解放，结束百年动荡。
这段历史，给天津留下了两样最珍贵的东西。
一是遍布全城的西洋老建筑（五大道、意风区、解放北路等）。
二是开放包容、中西合璧的城市基因，天津人不排外、爱新鲜、懂生活，就是从这来的。
1949年10月，天津定为中央直辖市。1958年曾改为河北省会，1967年恢复直辖市至今。
工业立市，建天津港、大港油田、天津钢厂、拖拉机厂、碱厂等，成了北方重要工业基地、港口城市。
交通枢纽，天津港是世界顶级人工深水港，京津冀海上门户。**、高速四通八达，到北京半小时、到上海4小时。
城市扩容，从老城、租界区，向外扩到和平、河西、河东、河北、南开、红桥、塘沽、汉沽、大港，2006年成立滨海新区，成了**战略、北方经济新引擎。
功能升级，从传统工业，转向“全国先进制造研发基地、北方国际航运核心区、金融创新运营示范区、**开放先行区”。
文化名片，“哏都曲艺之乡万国建筑博物馆美食之城”，举办夏季达沃斯、全运会等国际活动，成了国际知名城市。
今天的天津，既有600年的运河底蕴、百年西洋风情，又有现代港口都市的活力。既稳重大气，又幽默接地气。它像一位见过大世面的老人，又像一个乐观开朗的青年，守着海河、望着渤海，稳稳地往前走。
海河是天津的灵魂，全长72公里，穿城而过，汇入渤海。没有海河，就没有天津，漕运因河兴、城市因河建、文化因河生。
历史，三岔河口是天津的原点，当年漕运码头、盐运枢纽都在这。近**埠后，租界沿河岸而建，海河成了“东方塞纳河”。
风景，海河两岸，一步一景，从三岔河口到天津港，串联起天津之眼、古文化街、意风区、津*广场、解放桥、天津站、津门津塔、滨海中心商务区等所有核心地标。
玩法，坐海河游船是最佳打开方式，白天看两岸古今建筑，晚上看灯火璀璨、流光溢彩，全程50分钟左右，把天津精华看遍。
海河不只是一条河，它是天津的历史线、风景线、生活线，老天津人在河边长大、遛弯、钓鱼，新天津人在河边看夜景、谈恋爱、散步，河水流着，天津的日子就一直热热闹闹。
在海河三岔河口、永乐桥上，架着一座巨大的摩天轮，天津之眼，高120米，是世界上唯一建在桥上的摩天轮，天津绝对的地标。来历，2009年建成，成了天津新名片，白天像个巨大的眼睛“望着”津门，晚上灯光亮起，像海河上的一颗夜明珠。体验，转一圈30分钟，升到最高处，能俯瞰整个天津老城、海河全景、北京方向的天际线，白天看城、傍晚看日落、晚上看万家灯火，浪漫又震撼。
在和平区，有五条东西向的马路，马场道、睦南道、大理道、常德道、重庆道，合称五大道，是天津最文艺、最洋气、最有故事的地方。历史，清末民初英租界核心区，1920-1930年代建成，2000多栋欧式花园洋楼，英式、法式、意式、德式、西班牙式、巴洛克式、哥特式，风格齐全，保存完好，被称为“万国建筑博览群”。名人故居，这里住过清末王爷、北洋总统、军阀、**名人、文人学者，庆王府、孙殿英故居、顾维钧故居、张学铭故居、张伯苓故居、马占山故居等，每栋楼都藏着一段近代史，“一栋小洋楼，半部**史”。
民园广场，五大道核心，原租界体育场，环形建筑、草坪跑道，复古又文艺，拍照、散步、喝咖啡，像在欧洲小镇。
疙瘩楼，外墙堆满瓷片、瓦块，凹凸不平像疙瘩，独特又出片。
睦南道，最漂亮的一条道，绿树成荫、洋楼精致、花园幽静，适合骑车漫步。
玩法，免费开放，租辆自行车（20元/小时）慢慢逛，累了找家洋楼里的咖啡馆、小餐厅坐坐，感受旧时光的优雅。
在河北区、海河岸边，是意大利风情旅游区，**唯一、最大的原汁原味意式建筑群，原意大利租界核心区。历史，1902年建，1945年收回，保留100多栋意大利风格小洋楼，红瓦黄墙、拱窗回廊、罗马柱、铁艺阳台，充满地中海风情。
名人故居，梁启超饮冰室（近代思想家，《少年中国说》作者）、曹禺故居（《雷雨》作者）、袁世凯宅邸、冯国璋故居等，文化气息浓。氛围，马可·波罗广场有和平女神雕塑，街道干净漂亮，白**静文艺，晚上灯光亮起，西餐厅、酒吧、咖啡馆、驻唱歌手，浪漫又小资，像穿越到罗马街头。
在南开区、海河边上，是古文化街（津门故里），**5A景区，天津最“中国风老津味”的地方。历史，天津最早的文化、商贸、民俗聚集地，形成于明代，600多年历史，全长580多米，仿明清风格，青砖灰瓦、飞檐斗拱、牌坊红灯，古色古香。
天津有句老话，“先有天后宫，后有天津卫”。天后宫始建于元代（1326年），是北方最大的**庙，供奉海神**，当年漕运船夫、渔民、商人，出海过河都来拜**，求平安，是天津民俗文化的根。宫里有民俗展览，能看到老天津的生活、信仰、习俗。非遗老字号，整条街都是天津非遗、老字号。
杨柳青年画，中国四大年画之一，木版套印、手绘上色，色彩鲜艳、寓意吉祥（连年有余、娃娃抱鱼）。
泥人张彩塑，百年非遗，捏泥人栩栩如生，人物、花鸟、戏曲，活灵活现。
风筝魏，风筝做工精巧，造型漂亮，飞得稳，传统手工艺精品。
小吃，耳朵眼炸糕、熟梨糕、糖画、棉花糖、驴打滚，老天津小吃一站式吃遍。
氛围，过年最热闹，庙会、舞龙舞狮、高跷、相声，年味十足。平时也人来人往，逛老店、买手信、感受老天津民俗，是“寻根天津”的必去地。
在和平区、海河边上，解放北路（原法租界“**国路”），被称为“东方华尔街”，中国近代金融第一街。历史，19世纪末-20世纪初，中外银行、洋行、保险公司扎堆，汇丰银行、花旗银行、渣打银行、盐业银行、金城银行、**银行、中南银行（北四行），全是欧式古典建筑，大理石、罗马柱、雕花穹顶，气派庄严。建筑，一栋栋老银行楼，像欧洲宫殿，保存完好，现在大多是银行、博物馆、文创空间，走在街上，像走进百年金融历史博物馆。
解放桥，海河上最有名的铁桥，1927年建，全钢结构，可开启（中间抬起过船），欧式风格，夜景绝美，是天津的“城市之门”。
在和平区赤峰道，有一栋全世界独一无二的楼，瓷房子，被称为“中国古瓷博物馆”。
来历，原是法式老洋楼，2000年后，收藏家用4亿多片古瓷片、13000多件古瓷瓶、瓷盘、瓷碗、300多尊石狮子、300多尊石造像，全贴在楼外、楼内，从唐代到清代，各种窑口、各种瓷器，拼成巨龙、祥云、花鸟、人物，震撼又惊艳。看点，外墙全是瓷片，流光溢彩。内部楼梯、天花板、墙壁，全是瓷器装饰，一步一景，视觉冲击力极强，是天津最网红、最独特的建筑。
在和平区滨江道旁，西开教堂（1916年建），天津最大、最漂亮的***堂，典型巴洛克+罗曼式风格。外观，红墙白柱、黄绿彩顶、双塔高耸，庄重又漂亮。内部，高大穹顶、彩色玻璃窗（绘圣经故事）、阳光透进来，五彩斑斓、静谧神圣，雕塑、壁画精美，氛围庄严安详。
天津不止有城市，还有山水，北部蓟州区（原蓟县），天津的“后花园”，**5A景区集中地。盘山，“京东第一山”，乾隆皇帝32次来，说“早知有盘山，何必下江南”。山水秀丽、寺庙众多、古迹遍布，三盘暮雨（上盘松、中盘石、下盘水）是津门十景之一。黄崖关长城，明长城精华，戚继光主持修建，险峻壮观、长城博物馆、水关、八卦城，“蓟北雄关”是津门十景之一。独乐寺，唐代古寺，中国现存最古老的木结构楼阁之一，观音阁、十一面观音像，千年古建，“古刹晨钟”是津门十景之一。
天津的未来在滨海，滨海新区，天津港、**海洋博物馆、泰达航母、东疆港、滨海图书馆都在这。**海洋博物馆，“海上故宫”，中国最大海洋博物馆，远古海洋、海洋生态、航海科技、航母模型、穹幕影院，震撼又涨知识。
泰达航母主题公园，登真实航母（基辅号），看甲板、舱室、作战表演，**迷必去，还有俄式风情表演。
滨海图书馆，“滨海之眼”，网红图书馆，球形中庭、书山书海，设计感极强，拍照超美。
东疆港亲海公园，天津看海、玩沙、赶海的地方，沙滩、海风、日出日落，感受渤海风情。
天津人爱吃、会吃、懂吃，“借钱吃海货，不算不会过”，宁可少穿点，也要吃好点。天津菜不奢华、不花哨，讲究“咸鲜清淡、原汁原味、实惠实在”，小吃更是天下一绝，市井气浓、烟火气重，吃的是味道，更是日子。
天津最有名的吃食，狗不理包子，百年老字号（1858年），**名小吃。来历，创始人“狗子”（高贵友）做包子太好吃，忙得顾不上跟人说话，大家叫他“狗不理”，店名就这么来了。
皮，半发面，薄而劲道、不塌不裂。
馅，七分瘦三分肥，猪肉+骨头汤+香油，18种调料，鲜而不腻。
褶，每个包子15道褶以上，像菊花，漂亮工整。
吃法，刚出锅最好吃，皮薄馅大、汁多味鲜，蘸点醋、就点姜丝，一口一个，香到骨子里。
现在狗不理有很多店，正宗老店在山东路、和平路，虽然价格不低，但作为天津名片，值得尝一次。
十八街麻花（桂发祥），津门三绝之一，百年老字号（1920年代），非遗美食。来历，创始人范贵才、范贵林兄弟，在大沽南路十八街开店，做麻花最出名，叫“十八街麻花”。
讲究，面，精面粉+花生油+桂花+冰糖+核桃+芝麻+青梅+瓜子仁，十几种料。工艺，搓、炸、晾，火候精准，炸得金黄通透、酥脆不硬、甜而不齁、香而不燥，放几个月不回软。口味，什锦、黑芝麻、椒盐、山楂等，什锦最经典。用途，自己吃、当伴手礼都好，全国知名，来天津必带。
耳朵眼炸糕，津门三绝之一，百年小吃（清光绪年间）。来历，最早的店在老城耳朵眼胡同旁，得名“耳朵眼”。讲究，皮，黄米面+糯米面，软糯劲道。馅，传统红豆沙（红小豆+红糖+桂花，熬得细腻香甜），也有桂花、紫薯等。炸，滚油炸，外皮炸得金黄酥脆、起鼓泡，内里软糯、豆沙流心，热吃最佳。口感，外酥里糯、甜香浓郁、不粘牙、不腻口，老天津人从小吃到大，古文化街、西北角、西湖道都有正宗现炸店。
天津人的早晨，是被早点摊“叫醒”的，街头巷尾，早点摊密密麻麻，一套早点，开启热热闹闹的一天。
煎饼馃子，天津人最爱的早餐，没有之一，全国闻名，但只有天津最正宗。讲究（天津本地标准）。
面，纯绿豆面（不能加白面、玉米面），兑水调稀，摊出来薄、透、香、有韧性。
蛋，现打鸡蛋（1-2个），摊在饼上，金黄香嫩。
配料，馃子（油条）或馃篦（薄脆）二选一，葱花、香菜、面酱、辣酱，绝对不加生菜、火腿、辣条（那是外地改良版）。
做法，鏊子烧热，摊面、打蛋、撒葱、抹酱、放馃子，一卷一切，现做现吃，热乎酥脆。
口感，绿豆香、蛋香、酱香、馃子酥脆，外软里脆、咸香适口，一套下肚，顶饱又舒服，天津人一天不吃就想。
正宗地，西北角、西湖道、南丰路、小区门口的老摊，别去景区高价店。
嘎巴菜，天津独一份，别的地方吃不到，本地人最爱，既是主食又是汤。
做法，嘎巴，纯绿豆面摊成薄煎饼，切成细条（像面条），晾干备用。
卤，大料、花椒、桂皮、面酱、酱油、香菜、腐乳熬成浓卤，香稠味厚。
料，香菜、辣油、腐乳、芝麻酱、葱花，全配齐。
吃法，嘎巴泡在卤里，吸满汤汁，软而不烂、滑溜溜、香浓浓，咸香适口、越吃越香，顶饱又暖胃，天津老人每天必来一碗。
天津老豆腐，跟别的地方不一样，讲究“豆嫩、卤浓、料全”。豆腐，纯黄豆磨，嫩而不松、白而亮、滑溜溜、入口即化。
卤，麻酱、酱香、咸香，加**、花菜、香菇，浓而不腻。
料，蒜泥、辣油、香菜、韭菜花、腐乳，全配齐。
口感，嫩滑豆香+醇厚卤香+香辣开胃，早餐一碗，舒服又顶饱，配油条、烧饼绝了。
面茶，天津传统早餐，糜子面熬成糊，香稠绵密。
做法，糜子面熬成浓糊，淋上芝麻酱（咸香）、椒盐（芝麻盐），不用勺、转着碗喝，老天津正宗喝法。
口感，糜子香+麻酱香+芝麻盐香，绵密浓稠、暖乎乎、养胃舒服，本地人爱喝，外地人第一次可能不习惯，多喝两次就上瘾。
老爆三，天津最经典家常菜、下酒菜，“肝、腰、里脊”三样，必点。
食材，猪肝（嫩）、猪腰（脆）、猪里脊（滑），切好上浆。
做法，旺火爆炒，勾芡，咸鲜口、微带蒜香，火候精准，嫩、滑、脆、香，不腥不柴，下饭下酒都绝，天津菜馆家家有。
罾蹦鲤鱼，天津传统名菜，最有特色的鱼菜。
做法，带鳞活鲤鱼，炸至金黄酥脆、鱼鳞翘起（像鱼在蹦），浇上酸甜咸鲜的卤汁，现炸现浇、吱吱作响。
口感，鳞酥、肉嫩、皮脆、酸甜适口、鲜香味美，外酥里嫩、滋味十足，天津宴席硬菜。
八大碗，老天津传统酒席菜，八道大菜，清一色大海碗，量大实惠、味道厚重、荤素搭配。
内容，扣肉、丸子、黄焖鸡、扒肘子、烩三鲜、炖鱼、炸面筋、素什锦等，咸香浓郁、软烂入味、顶饱解馋，过去办喜事、请客必上，现在老馆子还能吃到。
贴饽饽熬小鱼，天津农家、河鲜经典菜，运河边传统吃法。
做法，铁锅熬小杂鱼（鲫鱼、麦穗鱼）+棒子面（玉米）饽饽贴在锅边，一起焖熟，鱼鲜、酱香、饽饽金黄酥脆、吸满鱼汤。
口感，鱼嫩味浓、饽饽香甜、咸香适口、河鲜地道，接地气、好吃不贵。
熟梨糕，小米面蒸糕，抹上各种果酱（山楂、草莓、巧克力），酸甜软糯、小时候的味道。
糖耳朵，蜜糖浸炸，像耳朵，金黄甜脆、有嚼劲、甜而不腻。
卷圈，豆皮裹津味素（豆芽、香菜、粉皮、腐乳、芝麻酱），炸至金黄酥脆，外脆里香、咸香开胃。
水爆肚，牛肚沸水爆熟，蘸麻酱料，脆嫩鲜香、下酒好菜。
杨村糕干，松软香甜、米香浓郁、不粘牙、老少皆宜。
酸磨糕，酸枣熬制，酸甜软糯、开胃解腻、老天津传统甜食。
西北角，天津早点第一圣地，**区，煎饼馃子、嘎巴菜、老豆腐、面茶、炸糕、羊汤、牛肉饼，全是正宗老味，本地人天天排队。
西湖道，平民美食街，炸糕、熟梨糕、卷圈、刨冰、酱牛肉、各种小吃，好吃不贵、烟火气浓。
南市食品街，仿古建筑，天津小吃、老字号一站式吃遍，适合外地人集中打卡。
古文化街，耳朵眼炸糕、熟梨糕、糖画、驴打滚，逛着吃。
中山门、王顶堤、体院北，老社区，藏着无数正宗老味小吃、家常菜馆。
天津是“五方杂处”的**城市+码头城市+商埠城市+中西交融城市，民俗既有北方传统，又**头江湖气、商埠市井气、西洋洋气，形成了独特的“津味儿民俗”，幽默、豁达、讲义气、懂规矩、爱热闹、会生活。
天津人的性格，哏都、乐天、局气，天津人被称为“哏都人”，天生幽默、爱说爱笑、张口就是段子、自带喜感，说话像说相声，乐观豁达、凡事不往心里去。口头禅，“嘛玩意儿介似嘛倍儿好哏儿得嘞甭介劳驾借光回见局气靠谱”。幽默，再难的事，也能笑着说，自嘲、调侃、乐观，天生相声演员。局气，讲义气、大方、仗义、不抠门、不欺负人、有事真上，“咱天津人，局气！”。豁达，看得开、不计较、知足常乐，“嘛钱不钱的，乐呵乐呵得了”。懂规矩，讲礼数、有礼貌、尊老爱幼、待人客气，见人喊“大爷、大妈、师傅、姐姐”，不叫“喂”。爱生活，爱吃、爱喝、爱听戏、爱听相声、爱遛鸟、爱钓鱼、爱凑热闹，日子过得有滋有味。
天津人过年，讲究多、热闹足、年味浓，从腊月初八一直闹到正月十五。
腊八，熬腊八粥（米、豆、枣、栗子、花生等十几样）、泡腊八蒜（醋泡蒜，绿莹莹，过年吃饺子配），“过了腊八就是年”。
小年（腊月二十三），祭灶王爷，吃糖瓜（麦芽糖），粘住灶王爷嘴，“上天言好事，下界保平安”。
除夕，贴春联、福字、窗花、吊钱、门神。守岁、年夜饭（必须有鱼，年年有余、鸡，大吉大利、饺子，交子、年糕，年年高）。半夜十二点放鞭炮、吃饺子（饺子里包硬币，吃到走运）。
大年初一，穿新衣、拜年、给压岁钱、逛庙会。
庙会，天津最热闹的年俗，古文化街庙会、天后宫庙会、庄王府庙会，舞龙舞狮、高跷、旱船、相声、曲艺、小吃、年货、手工艺品，人山人海、年味十足。
正月十五（元宵），吃元宵、赏花灯、猜灯谜、闹花灯，过年才算结束。
天津是北方**信仰中心，“先有天后宫，后有天津卫”。
天后宫，元代建，北方最大**庙，每年农历三月二十三（**诞辰），办“皇会”，踩高跷、舞龙舞狮、法鼓、重阁、旱船、秧歌，沿街表演，热闹非凡，传承700多年，天津最盛大民俗活动。
信仰，漕运、渔民、商人拜**，求平安、求财、求顺，是天津人精神寄托之一。
天津是北方曲艺大本营，“曲艺之乡”名不虚传，全民爱听、爱唱、爱说。
相声，天津是相声“窝子”，起源于北京，兴盛于天津。马三立、侯宝林、马季、冯巩、郭德纲，全跟天津有关。茶馆、剧场、社区，天天有相声，本地人没事就听，“笑一笑，十年少”。必去，谦祥益文苑、中国大戏院、德云社（天津分社）、老城小梨园。
京韵大鼓、西河大鼓、单弦，天津最火的说唱艺术，唱历史故事、民间传说，唱腔浑厚、韵味十足，老人最爱。
评书，一人一桌一醒木，说《三国》《水浒》《隋唐》，连说几十天，老天津人天天追听。
天津时调、快板书、梅花大鼓，本地特色曲艺，接地气、好听、有味道。
遛鸟，天津老人最爱，清晨拎着鸟笼（靛颏、画眉、百灵），到海河、中山公园、人民公园，挂树上、听鸟叫、聊天、交流养鸟经。
斗蛐蛐，秋天玩，抓蛐蛐、养蛐蛐、斗蛐蛐，比谁的凶、能打，赢了有面子，传统“虫趣”。
盘核桃、玩葫芦，手里揉核桃（狮子头、官帽），盘得红润包浆。养蝈蝈葫芦，冬天揣怀里听叫，文玩传统。
鬼市，老天津传统夜市，半夜开市、天亮散场，卖旧货、古董、杂货、小吃，“半夜摸黑交易，袖里吞金讲价”，充满江湖气，现在在大胡同、南门外还有。
杨柳青年画，中国四大年画，木版+手绘，娃娃抱鱼、连年有余、吉祥如意，色彩鲜艳、寓意美好，**级非遗。
泥人张彩塑，百年泥塑，人物、戏曲、民俗，栩栩如生、形神兼备，**级非遗。
风筝魏，风筝做工精巧、造型美观、飞得稳，传统手工艺精品。
蔡氏贡掸，宫廷御用掸子，做工精细、美观实用，非遗。
天津剪纸、刻砖、木雕，传统民间工艺，精美漂亮、寓意吉祥。
天津600年，特别是近代百年，风云际会、名人辈出，皇帝、总统、军阀、文人、学者、艺术家、**家，都在这留下足迹，每一个名字，都藏着一段天津故事。
朱棣（明成祖），赐名“天津”、筑天津卫，天津的“奠基人”。
李鸿章，晚清重臣，北洋大臣，在天津办洋务、建北洋水师、开矿、修路、办学，奠定天津近代工业基础。
袁世凯，在天津小站练兵、建北洋军、办新政、办**、办教育，影响近代中国几十年。
溥仪，清末帝，退位后住天津张园、静园，在天津谋划复辟，度过7年寓公生活。
北洋总统，袁世凯、冯国璋、徐世昌、曹锟、段祺瑞，全在天津住过，天津成了“北洋总统俱乐部”。
梁启超，近代思想家、学者，住意风区“饮冰室”，写《少年中国说》、办报、讲学，影响一代青年。
曹禺，现代戏剧大师，住意风区，写《雷雨》《日出》《原野》，中国现代话剧奠基人。
张伯苓，南开大学、天津大学（北洋大学）创始人，中国现代教育先驱，“南开之父”，住五大道。
梅贻琦，清华大学校长，天津人，***。
老舍，住天津，写《骆驼祥子》《茶馆》，很多故事原型来自天津市井。
冯骥才，天津作家，写《俗世奇人》（刷子李、泥人张、苏七块等），全是老天津市井人物，把津味儿写活了。
孙犁，现代作家，“荷花淀派”创始人，天津文联**。
马三立，相声泰斗，“相声泰斗马派相声”，《逗你玩》《买猴》，天津相声灵魂人物。
侯宝林，相声大师，**相声、提升品位，全国闻名。
骆玉笙（小彩舞），京韵大鼓大师，“金嗓歌王”，《重整河山待后生》（《四世同堂》主题曲），传遍全国。
梅兰芳，京剧大师，常来天津演出，天津是京剧“大码头”，戏迷最懂戏、最挑戏。
今天的天津，不是只有**同、老洋楼，更有现代化大都市的活力，传统与西洋、古老与时尚、市井与高端，就这么自然地融合在一起，不突兀、不割裂，越看越有味道。
现代天津，大都市的便捷与活力，交通便利。
地铁，10多条线路，覆盖全城，到哪都方便。
**，天津站、天津西站、天津南站，到北京20-30分钟，京津冀一体化核心。
天津港，世界顶级人工港，北方最大海港，集装箱、邮轮母港，通全球。
道路，中环、外环、快速路，四通八达。共享单车、网约车、公交，全覆盖。
商圈更是数不胜数。
滨江道-和平路，老牌商圈，商场、百货、美食、影院，本地人外地人都爱逛。
小白楼-国贸，现代商圈，写字楼、高端商场、酒店、金融中心。
南开-奥体，文化体育商圈，天津体育馆、奥城、文创、休闲。
滨海新区于家堡-响螺*，现代金融商务中心，高楼林立、未来感十足。
文化生活最出名。
天津大剧院、天津博物馆、天津美术馆、图书馆，看展、看剧、看书，文化气息浓。
德云社、谦祥益、相声茶馆，天天有相声，乐呵解压。
海河夜游、五大道骑行、蓟州山水、滨海看海，休闲方式多。
生活，外卖、快递、移动支付、社区服务，跟全国大城市一样方便。物价适中、生活节奏比北京慢、压力小，宜居舒服。
天津最迷人的，就是这种“混搭美”，
海河边上，百年洋楼挨着现代摩天大楼，历史与现代同框。
五大道的百年小洋楼里，住着普通人家，开着网红咖啡馆、书店、民宿，旧时光与新生活相融。
古文化街的明清牌坊下，杨柳青年画店挨着文创潮店，传统与时尚共生。
西北角的早点摊前，西装白领、遛鸟大爷、学生党挤在一起，吃同一套煎饼馃子，阶层不分、其乐融融。
天津之眼转着，下面是三岔河口，600年前的漕运原点，今天的城市地标，过去与现在交汇。
听着相声、吃着嘎巴菜，转头就能看国际展览、听交响音乐会，市井与高雅并存。
这种融合，不生硬、不刻意，是天津600年水脉、商脉、人脉沉淀下来的包容与通透，什么都能接纳、什么都能相融、什么都能过得有滋有味。
这些年，天津特别重视保护历史文化，保护老建筑，五大道、意风区、解放北路、古文化街、老城厢、名人故居，全划为历史风貌区，修旧如旧，不让拆。保护民俗非遗，杨柳青年画、泥人张、相声、京韵大鼓、**皇会，全进非遗，扶持传承、办活动、进校园。疏解老城、发展新区，老城保护历史，滨海发展现代，“双城双港”，既留住根，又向前走。文化复兴，打造“津味儿文化”，相声节、民俗节、运河文化节、**文化节，让老天津活在当下。
今天的天津，老而不衰、新而不浮，守着600年的根，迈着现代化的步，幽默、豁达、包容、乐观，继续过着热热闹闹、有滋有味的日子。
来天津，不想走马观花、不想只看景点，想像本地人一样“逛天津、吃天津、感受天津”，按这个来，准没错。
走了这么久、聊了这么多，天津的故事其实还没说完，它不大、不张扬、不奢华，但600年的水、600年的人、600年的日子，全揉在海河的波浪里、洋楼的窗棂里、胡同的吆喝里、小吃的香气里、相声的笑声里。
它有运河的古朴、租界的洋气、市井的烟火、曲艺的幽默。它有历史的厚重、现代的活力、包容的胸怀、乐观的性格。它不端着、不装着、不矫情，实实在在、热热闹闹、有滋有味。
有人说天津节奏慢、不够繁华、没有北京大气、没有上海时尚。但更多人来了就不想走，因为这里压力小、日子舒服、人热情、说话逗、东西好吃、生活有味。既有历史底蕴可品，又有现代生活可享。既能仰望历史风云，又能低头过好小日子。
这就是天津，九河下梢、津门故里、畿辅门户、哏都曲艺之乡。一座有故事、有温度、有味道、有笑声的城。一座来了就想乐呵、来了就想留下的城。
走遍华夏一城一故事，天津这一章，通透、豁达、幽默、精彩，耐人寻味。它的故事，还在海河的波浪里，继续往下讲。它的日子，还在天津人的笑声里，过得越来越有滋味。
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